Pacchetti con cardoncelli e inalpi

Buongiorno,
finalmente il primo vero post per inaugurare il mio blog di cucina! Spero che in tantissimi  mi seguirete in quest'avventura  come in " http://pietretrucchifantasia.blogspot.it/", e mi sosterrete con i vostri commenti e il vostro entusiasmo!
Ma bando alle chiacchere e passiamo subito alla ricetta e alla presentazione di una nuova collabarazione del mio blog inalpi!
Un marchi storico, infatti fin dal 1800 le famiglie proprietarie di inalpi erano attive nel settore lattiero-caseario.
L'utilizzo del latte nelle lavorazioni aziendali, la tracciabilità del prodotto, la costante attenzione posta per le normative igenico-sanitario costituiscono il valore aggiunto che caratterizza la produzione di inalpi, garantedo degli ottimi prodotti che arrivano sulle nostre tavole dando quel tocco in più ai nostri piatti!

Qui trovate il loro sito e  tutti i loro buonissimi prodotti! http://www.inalpi.it/

Ecco cosa mi hanno ispirato le sottilette inalpi
Ingredienti

3/4 fettine di vitello tagliate sottili
3/4 funghi cardoncelli dipende dalle dimensioni, oppure altri funghi a vostro piacimento
3 sottilette  classiche inalpi
1 tazzina da caffe di panna fresca "crema di latte" 
1/2 bicchere di vino bianco secco di ottima qualità io quella della produzione di mio papi
rosmarino e salvia cannamela  
per l'insalata io ho usato ravanelli e lattughino 
olio, sale, e uno spicchio di aglio.
 spago da cucina o in alternativa stuzzicadenti per chiudere i apcchetti!

Rosolate velocemente con un pò d'olio e lo spicchio d'aglio i funghi, lasciateli intiepidiere e prepariamo i nostri pacchett.
Su una fettina di carne adagiamo i funghie e mezza fettina di sottiletta inalpi richiudiamo tutto e fermiamo con lo spago un piccolo pacchetto.

 

 In una padella fate rosolare gli involtini 

 aggiungete le spezie rosmarino e salvia e il sale, continuate la cottura

quando sono ben rosolati aggiungete mezzo bicchere di vino bianco e lasciare ridurre

Quando il vino sarà completamente evaporato  togliete i pacchetti dalla pentola e aggiungete la tazzina di panna

Lasciate insaporire la panna con il fondo di cottura non più di un paio di minuti a questo punto siete pronti per servire!

Ecco il piatto finito 

 

 potete sia fare delle monoporzioni ippure tagliare i pacchetti a fette e servire su un piatto da portata con l'insalata che avrete condito con la salsa dei pacchetti

Non mi resta che auguravi buon pranzo!!! 
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e alle prossime fotoricette! Cinzia!

Farfalle light.... in crema di peperone!

Ciao a tutti 
rieccomi con un secondo post della gironata questa volta vi  delizio con un piatto di pasta leggero ma dal gusto deciso! Bisogna pur riprendersi dalle abbuffate delle festività!
Come sempre la ricetta che vi propongo e semplice veloce e molto gustosa!

Ingredienti
1 peperone o rosso giallo oppure un mix dei due
scalogno io ho usato quelli di Cannamela
paprica dolce sempre cannamela 
grani del paradiso cannamela 
 aceto balsamico Giusti
farfalle
sale olio 

In un tegame con un pò d'acqua lessate il peperone a piccoli pezzi (serve a renderlo molto più digeribile)
quando e abbastanza morbido scolatelo e frullatelo
in un tegame rosolate lo scalogno cannamela liofilizzato dopo averlo fatto rinvenire in acqua 

 Aggiungete la crema di peperone che avete frullato precedentemente

 Aggiungete un pò di paprika dolce per esaltare il gusto ancora di più

 Aggiungere alcune gocce di Aceto balsamico Gusti e fate insaporire il tutto per alcuni minuti

 Aggiungete un piccola mancinata di pepe io ho usato quello grandi del paradiso  cannamela

 Lessate la pasta al dente  e conditela con la salsa  ed il piatto e pronto

 Prima di portare in tavola aggiungere alcune gocce di aceto Giusti e  portarle in tavola!

Spero che la mia ricettina light vi sia piaciuta e al prossimo post !

Polenghi ....i limoni di sicilia

Buongiorno a tutti e felice sabato!
Oggi vi voglio rendere partecipi di una mia nuova collaborazione con Giancarlo Polenghi e i suoi magnifici prodotti che presto utilizzero nelle mie ricette!

Ecco I prodotti che mi sono stati gentilmente inviati  per realizzare delle gustose ricette

Come avrete visto dalle immagine oltre al buonissimo succo di limone l'azienda produce anche dei preparati per dolci e dei fantastici sorbetti!
Vi lascio il link del sito dove potrete trovare tutte le informazioni e la loro intera gamma di squisiti prodotti
http://www.polenghigroup.it/

Intanto ero curiosa di mettere alla prova il loro succo di limone ed ho realizzato una semplice e gustosa insalata di calamaro!



A presto con un nuovo post!